История возникновения кофе полна драматичных перипетий: растение часто «меняло прописку», напиток то превозносился как божественный дар, то запрещался. Целые нации делали на нем богатства, а затем уходили на второй план. Каков сейчас расклад на рынке кофе?
Безоговорочным лидером среди стран-производителей остается Бразилия. На нее приходится около 40% от общего объема кофе, выращиваемого в мире. В 2020 году страна произвела 69 млн мешков зерен (60 кг в мешке). На втором месте с большим отрывом Вьетнам, обеспечивающий около 20% мирового рынка (29 млн мешков за тот же период). На третьем месте Колумбия с 14,3 млн, затем Индонезия (12,4 млн), замыкает пятерку лидеров Эфиопия (7,37 млн мешков). В десятку крупнейших производителей кофе также входят Гондурас, Индия, Уганда, Мексика и Перу. Крупнейшими рынками для кофе являются США, Бразилия и Канада.
Если говорить о потреблении кофе из расчета на душу населения, то современный рейтинг наций-кофеманов вас наверняка удивит. Первые места в нем заняты отнюдь не восточными или южноевропейскими странами, как можно было подумать. В пятерке лидеров сплошь северяне: Финляндия (12 кг на человека в год), Норвегия (9,9 кг), Исландия (8,9 кг), Дания (8,7 кг), Голландия (8,4 кг). Италия и Бразилия – на 13-м и 14-ом местах соответственно, а США и вовсе на 25-м с ничтожными на фоне нордических кофеманов 4,2 кг на жителя страны.
Не удивительно, что именно скандинавские страны с их любовью к ароматному напитку и высоким уровнем развития технологий сегодня задают тренды в потреблении кофе. В Дании, например, компанией Scanomat была создана уникальная кофемашина Top Brewer, способная приготовить практически любой кофейный напиток с мастерством опытного баристы и управляемая целиком через приложение. Сегодня эта машина с минималистичным дизайном (пользователю виден только кран, подающий напиток) – настоящая звезда среди кофейных автоматов, которую мечтают заполучить в свой офис топовые компании и устанавливают у себя дома знаменитости.
К тому же Scanomat придерживается принципов устойчивого потребления и выпускает собственную линейку кофе, собранного фермерами традиционным способом на небольших органических плантациях. Вручную отобранный кофе, который варит машина и подает по запросу из приложения – так в Скандинавии видят будущее легендарного напитка. Готовы принять кофе таким?